大根を焼いて、簡単、短時間で美味しいポリポリお漬物に。
コツ、ポイント
薄く切ると切り干し大根風、少し厚めに切ると半生でまた違う食感になります。歯応えがある方がお好みの場合は薄いスライスで作ってみて下さい。すりゴマや山椒はお好みで分量調整を。山椒は多めが香りが良くおすすめ。
このレシピの生い立ち
少し残った大根を使って作りました。
1.
大根を半月切りで薄く同じ厚みに(約2mm)スライス。魚焼きグリルに水を入れて着火し4分放置してグリル内を温める。
2.
グリルを加熱している間に漬け汁を作る。
★の調味料を全て混ぜておく。
3.
4分経ったら、グリルに大根を並べ、軽く塩を振る。5〜6分焼く。焼き具合を見ながら、時間は調整する。少し焦げてもOK。
4.
大根の表面が乾いてきたら裏返して再度軽く塩を振り、更に5〜6分焼く。
6.
漬け汁に全体に味が染みるように入れる。
すぐ食べても、しばらく漬け込んでもOK。
https://cookpad.com/recipe/5134244
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