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豆乳入りレバニラ炒め
by おとうふタイシ
豆乳でレバーの臭みがとれます。スタミナたっぷりの炒め物です。
コツ、ポイント
調味料はこの順番に計ると計量スプーンを洗わないで良いので楽です! 野菜をしゃっきりと仕上げるには、炒めすぎないことがコツです。皿に盛り付けたら平らにしておくと余熱でしっかり火が通ります。山のように盛り上げると蒸気がこもってべチャッとします。
材料
(2~3人分)
レバー
150g
豆乳(無調整)
100ml
酒
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
しょうが(すりおろし)
少々
片栗粉
適量
サラダ油(炒め用)
大さじ3
■
野菜
もやし
150~200g
ビーマン赤、緑
各1個
ニラ
1/2束~
■
調味料 混ぜておく
豆乳(無調整)
100ml
黒ゴマきなこ(すりごまでも可)
大さじ2
ケチャップ
大さじ3
ソース
大さじ3
酒
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
しょうが(すりおろし)
少々
このレシピの生い立ち
レバーの臭みが苦手な方はぜひお試しくださいね!このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(長野県M様)
1.
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。 豆乳は青臭みがなく甘みがある「北の大豆」をおすすめします。
2.
レバーをひと口大に切り、しょうがとにんにくを軽くもみ込み、酒をふる。豆乳をそそぎ、10分浸しておく。
3.
ピーマンは種を抜き、細切りする。 ニラは5cm幅に切る。 もやしはひげ根が長いものは切っておく。
4.
2のレバーを出して、軽く水で表面を流し、ペーパータオルで水気を切る。 両面に片栗粉をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、レバーを両面カリッと焼く。 焼けたところで3を加えて中火で炒め合わせる。
6.
ニラがしんなりしたところで、混ぜておいた調味料を入れる。 よくからめて、水気を少し飛ばしたら出来上がり。
7.
「北の大豆豆乳」はタイシネットショップでも取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
https://cookpad.com/recipe/5134949
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