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なすときゅうりの梅漬け
by 管理栄養士NAKO
箸休めに。夏にさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
ジップロックに入れて空気をしっかり抜いてください。梅と塩のお好みで加減してください。
材料
(8人分)
きゅうり
1本
なす
2本
みょうが
3本
大葉
10枚
梅干し
3個
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
実家の母に教わりました。
1.
きゅうりは斜め輪切り なすは縦半分に切り、半月切り、みょうがは大きめのみじん切り、大葉は千切りにする。
2.
梅干しは種をとって練り梅に。ボウルに野菜と梅、塩を入れてかき混ぜる。
3.
ジップロックに入れて空気を抜いて2時間くらいおく。途中空気が入ったらぬく。
https://cookpad.com/recipe/5134955
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