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鍋は水炊きNO.1!!
by airimama226
本場博多のお店からの直伝レシピ! コラーゲンたっぷりで翌朝のお肌ぷるっぷるですよ!
コツ、ポイント
材料
(4~5人分)
鶏手羽先
8本
鶏モモ肉
600g
鶏挽肉
300g
塩
3g
コショウ
少々
玉ねぎみじん切り
1/2個
洋からし
小1/3
卵
1個
(しょうがみじん切り・にんにくすりおろし)
好みで大さじ1~2
パン粉
10g
キャベツ
人数分
しめじ
1パック
えのき
1パック
緑豆春雨
1袋
万能ねぎ
適量
塩
適量
水
1.5ℓ
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
とにかくお肉がとろけるくらいにやわらかくておいしいです! スープが格別にうまい!
1.
土鍋に分量の水・酒を入れ、手羽先を入れる。火をつけ30分煮込む。(途中水の量が少なくなったら足す)
2.
アクをとり、一口大に切った鶏モモ肉を加えさらに30分煮る。 その間に、鶏団子を作っておく。(鶏挽肉・塩コショウ・玉ねぎ・洋からし・卵・パン粉・好みでしょうが・にんにく)
3.
食べ方 まずはネギ・塩を器に入れスープを注ぐ。アツアツを飲んでください★ その後はポン酢にゆずこしょうでお召し上がりください。
4.
鶏団子を加え、野菜も加える。 5~10分煮込んで完成。 (ここで火を止めてから蓋をしてさらに30分余熱で置いておくと◎)
https://cookpad.com/recipe/513520
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