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素朴なクッキー ポワラーヌ風
by シュンキチおパリ
パリ土産の定番、老舗ブーランジェリーポワラーヌのクッキー。素朴でサクサク美味しいポワラーヌクッキー風に作りました。
コツ、ポイント
打ち粉を毎度ちゃんとしないと、くっついて型抜きが大変です。オーブンは種類によって差があると思いますので、様子見つつ焦げ過ぎないようにご注意を。
材料
(パイン型17枚 ハート型30枚できました)
無塩バター
100g
砂糖
80g
メープルシロップ
20g
塩
少々
卵
1個
小麦粉
240g
このレシピの生い立ち
ポワラーヌクッキーを初めて食べた時自分が小学生の時に好きな男子に作ったクッキーの味と似てる!と思い、また作りたくなりました笑
1.
常温に戻したバターをボールに入れて練り、滑らかになったら塩少々砂糖80gメープルシロップ20gを加え泡立て器で混ぜる。
2.
少しふわっとしてきたら卵を加えて混ぜる。ゴムベラに変えて少しづつ小麦粉計240gを混ぜる。
3.
粉っぽさが無くなったら、ラップの上にまとめて塊にして1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
4.
オーブンを180℃に余熱し始める。 打ち粉をした台の上に生地を置き、棒で2-3mmに伸ばして型を抜く。
5.
180℃に達したオーブンに型抜きされたクッキーを入れ、きつね色の加減を見ながら12-14分焼けば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5135360
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