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本場のラム肉のステーキ バルサミコソース
by Pinkyminfy
ラム肉の本場、NZから♪ やわらか、ジューシー、ヘルシーレシピ。 沢山のつくれぽ、ありがとうございます。
コツ、ポイント
焼く前にお肉は室温に戻しておきましょう。 ミディアムレアにする為に。 お肉の大きさにもよりますが、片面強火で3分づつ焼いてください。 追加のお砂糖は小さじ1位で。
材料
(2人分)
ラム肉(ラムラックまたはチョップ)
8本くらい
にんにく
1かけ
バルサミコ酢
大さじ3
醤油
大さじ2
バター
15g
酒
小さじ1
塩 コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
ローズマリー
少々
このレシピの生い立ち
ニュージーランドと言えばラム肉!!こちらでは定番のレシピを日本風にアレンジしたソースを添えて。
1.
ラム肉は焼く2〜3時間くらい前に冷蔵庫から出しておく。スライスしたニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをお肉とよくもみ込んでおく。
2.
フライパンまたは、グリドルをよく熱し、1のお肉に塩こしょうをしてから焼く。(中がピンク色のミディアムレアがおいしい♪)
3.
お肉を焼いている間にソース作り! フライパンに、バルサミコ酢、バター、醤油、酒を入れ、ぐつぐつと煮詰める。味を見て酸味が強いようなら少しだけお砂糖(分量外)を加える。
4.
お皿に盛りつけ、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/513565
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