なぜか冷蔵庫にホッケの焼いたのが残っていた。そしてオフ用の材料の生クリームも。干物でカルボナーラ。イケマス!アジの干物でもオーケイね。コレ
材料
(1人分)
パルミジャーノ・レッジャーノ
おろしたの大さじ2-3
1.
パスタを茹でている間にソースを。
小さなボールにタマゴを割り、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、ディルをちぎったものを加えまぜておく。焼いたホッケは身をほぐしておきます。(ホッケの塩分を想定してタマゴの味をつけてください)
2.
パスタを固めにゆで揚げる直前からスタート。フライパンにオリーブオイル少々を引きほっけの身を軽くいためます。パスタを湯から引き上げフライパンへ投入。
3.
そこに1のタマゴ液を流し込み、火をとめて余熱で混ぜ、かたまらないうちに器にもりつけます。粗挽き黒胡椒を上からかけ、ディルを飾ってできあがり!
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