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私の得意料理!ふわとろオムライス♡
by ショコラ太郎
卵にひと工夫することでふわふわトロトロなオムライスに♡ マヨネーズを入れることでまろやかでふんわりとした卵になります♪
コツ、ポイント
ケチャップをご飯を入れる前に入れることで、味が全体にいきわたります♪ 卵を作る時は時間が勝負! 焦がさないようにパパっと手早く仕上げてください☆ 牛乳はなくてもいいですが、入れた方が卵が固まりにくく、よりふわとろになります(#^.^#)
材料
(2人分)
■
【チキンライス】
鶏肉(もも肉か胸肉)
100~150gぐらい
(※もしくはウインナーやベーコン)
4~5本・2~3枚
玉ねぎ
1/2~1個
ご飯
2膳
ケチャップ
適量
コンソメ顆粒
少々
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
■
【ふわとろ卵】
卵
4個
マヨネーズ
小さじ2
牛乳(または豆乳)(あれば)
大さじ2~3
バター
適量
このレシピの生い立ち
昔からオムライスをよく作ってました。 何度も作っていくうちに試行錯誤をして、このレシピに行き着きました♪ 簡単、シンプルな作り方ですが美味しいです(*´∀`*)
1.
鶏肉は1~2cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.
中火にしてフライパンが温まったら、サラダ油を適量入れる。
3.
鶏肉と玉ねぎを加えて炒め、塩コショウを振る。
4.
鶏肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら、ケチャップとコンソメ顆粒を適量加えて軽く炒める。
5.
温かいご飯を入れて、よく混ぜ、全体にケチャップを馴染ませる。 ※お好みでここで少しウスターソースを加えても◎
6.
お皿にご飯をこんもり盛り、形を整えてチキンライス完成。
7.
ボールに卵、マヨネーズ、牛乳を入れ、卵の白身を切るように溶く。(あまりしっかり混ぜすぎないように)
8.
※卵を焼く前にフライパンは綺麗にしておく。 フライパンを強火にして、煙が出るぐらいまで温める。
9.
フライパンが温まったら、バター大さじ1程入れて広げる。 1人分の卵を流し入れ、箸で全体を10~20回程素早くかき混ぜる。
10.
混ぜた後卵が半熟になるまでそのままにし、卵の端を剥がしやすいように、箸で軽く取っておく。
11.
程よい半熟になったら火を止め、フライパンから滑らすようにし、箸全体で卵を持ち上げるようにして、チキンライスの上に乗せる。
12.
ケチャップをお好みでかけて完成。 パセリをかけると彩りも綺麗に☆
13.
2018.7/14 「ふわとろオムライス」の人気検索でトップ3入りしました! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5135937
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