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豆サラダ
by おこのすけ
カナダで旦那さんが食べていた懐かしの作り置きサラダ。
コツ、ポイント
調味料がよく豆にまわるように、寝る前と起きたあとに混ぜるかひっくり返すかする。 作ってから3日目くらいからが味が馴染んで美味しい。冷蔵庫で1週間くらい保存可能。 いつも倍量で作るので写真はジップロック2つ分。
材料
(作りやすい量)
■
大豆水煮缶などでもOK!
ミックスビーンズ(缶)
230g
玉ねぎみじん切り
1/2個
いんげん豆(冷凍の物でも)
約100g
■
調味料
酢
60ml
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
カナダの義姉が作っていたサラダ。なぜか私達が出発する日に作っていたので食べさせてもらえず。旦那さんが食べたそうだったので、何が入っているかを聞いて分量は試行錯誤して作成。
1.
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。いんげん豆はさっと塩ゆでして半分に切ってさます。豆は水を切っておく
2.
水を切った玉ねぎ、豆、いんげん豆をジップロックにいれ、調味料をよく混ぜてから入れる。
3.
1晩以上冷蔵庫で寝かして、1週間くらいで食べきる。
4.
食べる前にフレッシュトマトやパプリカ、チーズなどを混ぜてパセリをかけるとおしゃれな感じに。
https://cookpad.com/recipe/5135992
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