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柔らかレバニラもやし
by マウントキャッスル
流水にさらしてレバーに水分を含ませ、片栗粉で水分を閉じ込める事がポイント!それだけで劇的に旨くなります。
材料
(3人分)
■
鶏レバ
■
もやし
■
ニラ
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆にんにくすりおろし
5g
☆生姜すりおろし
5g
☆ごま油
少々
☆料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
マンガで知りました
1.
鶏レバを食べやすい大きさにカット
2.
レバをざるに放り込み、10分流水なさらし水分を含ませる
3.
キッチンペーパーでレバの水気を切り、片栗粉をまぶす
4.
ごま油を敷いたフライパンでレバを中火で焼く
5.
レバは一旦取り出しニラ、もやしを☆タレと共に炒める
6.
レバをフライパンに戻し、さっと炒めて完成
https://cookpad.com/recipe/5136120
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