コツ、ポイント
鍋に蓋をしたら吹きこぼれるかもしれないので、火加減に注意してください。卵が固めが良い場合は、蓋をして、ちょっとしたら火を止めたほうが良いと思います。溶き卵を回し入れても良いかも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を使い切りたかったので。
1.
豚バラは食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに切る。豆腐は4等分にする。(適当です)
2.
◎を鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れる。肉を箸でほぐしながら再度沸騰させる。灰汁をとり、豆腐、長ネギを入れ沸騰したら卵を割りいれ、弱火にして蓋をする。
3.
お好みの固さに卵が固まったら出来上がり。召し上がるときに一味などお好みで振りかけて下さい。
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