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洋風 ぶり大根
by kreuzhazel
マンネリしがちなおせちに
コツ、ポイント
大根を1.5cmくらいの立方体に。人参を0.5〜0.8cmくらいの立方体にしてぶりの上に重ねるとオシャレに見えます。
材料
(2人分)
ぶり
140g(4切分)
大根
5cm 好みの形にカット
小麦粉
適量
バター
大さじ1
塩・こしょう
適量
ホワイトシチューの素
約100g
じゃがいも
1個
京にんじん(ふつうのにんじんでも可)
適宜
ゆずの皮
適宜
A赤ワイン
250ml
Aみりん
150ml
A濃口しょうゆ
50ml
Aはちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
おせちに。義実家で純和風のおせちが用意されてるので、こちらは洋風にしようと思って。
1.
鍋で湯を沸かし、皮をむいてカットした大根を柔らかくなるまで茹でる。
2.
ジャガイモを蒸すかレンチンし、柔らかくなったら裏ごしする。
3.
裏ごししたジャガイモとホワイトシチューの素、適量の水(分量外)を鍋に入れ、弱火で混ぜながらベシャメルソースを作る。
4.
ぶりに塩・こしょう、小麦粉をつけ、フライパンでぶりと1の大根に焼き目がつくまで焼く。
5.
Aを全て混ぜ、合わせ調味料にする
6.
4に合わせ調味料を入れて煮詰め、ぶりに火が通ったらバターを入れる。
7.
大根とぶりを器に移し、ベシャメルソースを乗せる。
8.
茹でた人参とお好みでゆずの皮を乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/5136567
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