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イベリコ豚とエリンギの炒め。
by いくおっちゃん
野菜多めがちょうどイイ♪
コツ、ポイント
イベリコ豚に合わせて、バルサミコ酢をちょっとばかり使います。
材料
イベリコ豚肩ロース切り落とし
200g
生にんにく
15g
オリーブ油
大さじ1
たまねぎ
150g
にんじん
100g
エリンギ
100g
しょうが
10g
★しょうゆ麹
大さじ1
★にんにくハチミツ
大さじ1/2
★みりん
大さじ1/2
★バルサミコ酢
小さじ2
粗びきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
あまり見かけないイベリコ豚の“切り落とし”を買ってきました。牛丼ぽい豚丼でも作ろうかと思いましたが、冷蔵庫にあったエリンギを見て、考えを変えました・・・。
1.
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、刻んだ生にんにくを炒めます。
2.
続いて、お肉を炒めます。
3.
お肉に火が通ったら、くし切りのたまねぎを投入します。
4.
すぐさま、斜のいちょう切りにしたにんじんを投入します。
5.
さらに、たてに薄切りにしたエリンギを投入します。
6.
★を鍋肌で焼きながら具材に絡め、最後にみじん切りのしょうがを散りばめ、軽く混ぜ合わせます。
7.
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https://cookpad.com/recipe/5136662
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