ノンバター、カロテンたっぷり栄養ケーキ。
人参嫌いの方にもおススメ。
コツ、ポイント
人参は皮の部分に栄養があるので皮ごとすりおろします。
レーズンの代わりにくるみでも。
このレシピの生い立ち
野菜のケーキを作ろうと思いました。
1.
準備しておくこと。
・型に紙を敷く。
・粉とBPは合わせてふるっておく。
・オーブンを180℃に予熱。
2.
人参の100gは皮ごとすりおろし、残りはみじん切りにする。
3.
ボウルに卵を溶き、砂糖と塩を加え、泡だて器で混ぜる。
油を少しずつ加えて混ぜる。
4.
ふるった粉を加え
ゴムベラで混ぜ、さらにレーズンを加える。
型に流し入れる。
5.
180℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
型から取り出し冷ます。
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