人気検索Top10入り感謝♡塩酒粕入り甘酢を使ったガリです。酒粕の旨みで甘さ控えめでもあっさりしすぎません(*^o^*)
コツ、ポイント
新生姜の下処理さえしっかりすれば、あとは甘酢に漬けるだけ。甘めがお好みの方は甘酢にお砂糖を加えて下さい。完成後は冷蔵庫で保管の上、2-3週間以内にお召し上がりくださいね(*^o^*)
材料
塩酒粕入り甘酢(ID:5135207 )
大さじ2
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
1.
新生姜は皮が茶色くなっている部分があったらこそげとり、繊維に沿って薄切りにします。
2.
切った生姜を5分ほど水にさらしたら、熱湯で1〜2分湯がきます。
3.
湯がいた生姜をザルに広げ、軽く塩(分量外)をふります。
4.
ジップロックなどのポリ袋に甘酢と昆布、よく水気を絞った生姜を入れ軽く揉み込みます。
5.
2-3時間冷蔵庫で寝かせたら出来上がり♪ 色はしばらくすると淡いピンク色になってきます。
6.
【アレンジ例】焼酎と炭酸水でガリ酎にしても美味♡
参考レシピ
ゆにこーん☆さま ID:4646473
7.
炒飯に入れても美味♡
参考レシピ
アレキシさま ID:5131635
https://cookpad.com/recipe/5137174
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