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鶏肉のみぞれ煮(減塩レシピ)
by るみはな♡
少ない油でこんがり焼いた鶏肉を、お酢を加えた大根おろしのだし汁でさっぱりと頂きます。
コツ、ポイント
鶏肉は焦げやすいので、弱火~中火で焼いていきます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
150ℊ
大根
200g位
いんげん
5~6本
★減塩醤油
小さじ1と1/2杯
★生姜チューブ
2㎝
★にんにくチューブ
2㎝
★酒
大さじ1杯
☆だし汁
200㏄
☆減塩麺つゆ
大さじ1杯
☆減塩醤油
小さじ1杯
☆酢
大さじ1杯
☆みりん
大さじ1杯
小麦粉
大さじ1杯
油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
さっぱりと鶏肉が食べたくて、煮汁にお酢を加えてみました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切って、★印の調味料に漬け込みます。(1時間位)
2.
鍋に大根おろしと☆印の煮汁を用意しておきます。
3.
漬け込んだ鶏肉に小麦粉を揉みこみます。
4.
フライパンに油を熱し、弱火~中火で皮目から鶏肉を焼きます。
5.
鶏肉を焼いている間に鍋の煮汁を温めておきます。煮汁が半量位になるまで煮詰めます。
6.
鶏肉に両面こんがり焼き色がついたら、鍋に投入し、ひと煮立ちさせます。
7.
茹でたいんげんを付け合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5137364
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