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☆ソルティー☆キャラメル☆ミルク☆
by ゴメ子
塩味が効いてスッキリだけど、ミルキーなキャラメルクリーム♡ 生クリームなんて使いません(v^ー°) 2008/02/24 材料変更です!作って下さった方、チェック済みの方!申し訳ありません!! 2008/3/30話題入りさせて頂きました♪
コツ、ポイント
塩は美味しい物をお奨めします♪今回は「海人の藻塩」を使いました♪ ④の時、キャラメルが飴状になるかと思いますが、よく混ぜ合わせれば段々溶けてきますので、焦らなくてOK!塩を入れなければ、キャラメルクリームになりますよ♡ ゴメンなさい・・・2008/02/24材料変更です!スキムミルク使用だとダマになりやすいので、ぜひコーヒーミルクパウダーを使用して下さい。
材料
(出来上がり約180g(150ml)分)
●グラニュー糖
50g
●水
大さじ1
◎コーヒー用ミルクパウダー
60g
◎牛乳
100ml
バター(溶かしておく)
20g
塩(美味しい物)
小さじ1/8くらい
このレシピの生い立ち
スッキリとしたキャラメルクリームが欲しくって・・・のおこちゃんの「自分で作ちゃえ♪低脂肪コンデンスミルク」を参考にゴメ子好みの配合でアレンジしてみました♡
1.
耐熱容器に◎の牛乳を入れ、レンジで2分ほど温める。パウダーミルクを加えてよく混ぜ、人肌程度の温かさをキープしておく。
2.
小鍋に●を入れ、弱めの中火にかける。 周りが茶色がかってきたら鍋をゆすり、色を均等にする。
3.
お好みの色になったら、火を止め、①を加える。 少しずつ入れて良く混ぜ合わせるといいですよ♪
4.
①を加えるとこんなに沸騰しますので、火傷にはくれぐれもご注意を! 木べらなどでよ~く溶かす。キャラメルがよく溶けたら、溶かしバターと塩を加えて完成☆
5.
お鍋を洗う前に…鍋底に残ったキャラメルミルクに牛乳とインスタントコーヒーを入れて温めながらホイップ♪これも美味しいよ^^
6.
煮沸消毒した瓶などに入れて保存して下さいね♪
7.
これ使ってます♪
8.
✿補足✿ ③の段階で、ダマダマになってしまったら、ザルなどで漉してから溶かしバターと塩を混ぜると良いみたいです。
https://cookpad.com/recipe/513749
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