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明治チョコを使って・・・リッチ苺トリュフ
by cookies
明治リッチストロベリーを使用した見た目もイチゴなチョコ。中にガナッシュが入ったトリュフになっています^^
コツ、ポイント
テンパリングは面倒でもぜひするべきです^^♪今まではテンパリングしていなかったのですが、写真16はテンパリングしています。チョコのつやが全然違うのでぜひやってみてください☆
材料
(たくさん)
明治リッチストロベリー
7枚
明治リッチ抹茶
1/2枚
ビターチョコレート
150g
生クリーム
75g
無塩バター
13g
このレシピの生い立ち
バレンタインが近づき授業中に誰も作らないようなバレンタインチョコを作りたいと思い、考えつきました。
1.
写真はビレッジバンガードという雑貨屋で買いましたが、色々な型が売っていますよね^^プラスチック型などでもいいと思います♪
2.
まず、下準備ですべてのチョコを細かくみじん切りにして、それぞれ湯せんのできるボールにいれておいてください。
3.
抹茶チョコを溶かし、先の細い筆で(100均などにあります)型のへたの部分にチョコを塗ります。冷凍庫で固めます。
4.
イチゴチョコをテンパリングして、指で、型の内側にチョコを塗ります。厚い壁を作るイメージで。筆で塗っても大丈夫です^^
5.
ガナッシュを作ります。チョコを刻んで湯せんで溶かし、生クリームは器などに入れてふつふつするまで電子レンジにかけます。
6.
チョコに生クリームを入れて混ぜ、バターを入れて溶かし混ぜ、口金をつけた絞り袋に入れます。
7.
4のチョコにガナッシュを流し込みます。ただ、最後にイチゴチョコを流すので、ガナッシュは入れすぎないでください。
8.
7を冷蔵庫で冷やし、ガナッシュが固まったらテンパリングしたイチゴチョコを流して型をトントンとして平らにしましょう。
9.
冷えたら型から押し出すときれいな苺になっています。後は材料がなくなるまで同じ作業を繰り返します^^
10.
ガナッシュが余ったら冷蔵庫で冷やし一粒大ずつにして丸め、チョコをくぐらせてココアの上を転がせばトリュフになります♪
11.
この分量で作ったらかなりの量になりました。なので友チョコにもいいです。
12.
バレンタインの本命チョコ♪苺の他はガトーショコラとトリュフです。
13.
型を変えて、ハートドットトリュフを作りました☆
14.
ピンクは苺 緑は抹茶 黄色はマンゴーのチョコを使用しました♪
15.
リラックマの型ゲット!
16.
テンパリングをするとチョコが固まるのが速く、プラスチックの型などではチョコのツヤも出るのでオススメです。
17.
ものすごく雑に作ってしまいましたが、コナンの型も出てたので作ってみました☆
18.
今年はディズニーで作ってみました(*´∇`*) ハート型はダイソーのチョコモールドに、紅茶のガナッシュをいれてます!
https://cookpad.com/recipe/513767
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