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フルーツかん(晩柑)
by hanami0087
Home made sweets:フレッシュな果物の美味しさを寒天で固めたデザート
コツ、ポイント
今回は果汁以外を水で作っていますが、グレープフルーツの場合グレープフルーツジュース、オレンジの場合オレンジジュースを使うと、濃くなって美味しいです。
材料
(4個分)
晩柑(グレープフルーツでも)
2個
砂糖
30g
粉寒天
4g
水
適量
このレシピの生い立ち
夏場にあっさりと簡単に作れるデザートを作りました。甘さや固さは、好みで調節してくださいね。
1.
果物を上から1/3位の所で切ります。
2.
くりぬいて器を用意します。くりぬかない場合は身を取り出します。
3.
くりぬく時に果汁が出るのでボウルの上で行うと良いです。
4.
漉して果汁を絞ります。
5.
余裕があれば、フードプロセッサー等にかけて更に果汁を絞ります。
6.
絞った果汁を計量します。今回は200㏄でした。
7.
今回はこの寒天を使っています。4g(1袋)で600㏄固めています。
8.
鍋に果汁と足して600㏄になるように調整した水(今回は400㏄)と砂糖、寒天を入れ沸騰させます。
9.
弱火にして2分程混ぜながら熱し、火から降ろします。
10.
果汁を足して混ぜます。
11.
鍋の底を冷水にあて、湯気がなくなる程度まで粗熱を取ります。冷たくしすぎると固まってしまうので気をつけてください。
12.
器に入れ、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
13.
あればチャービルやミントを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/5137758
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