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丸ごと新玉ねぎ&トマトのスープ香菜仕立て
by プユプユ
苦手な人も多いけれど、好きな人はとことん好き♪ 香菜、パクチー、コリアンダーと、全世界で食べられている香草。これを入れるだけで、いつものスープにパンチが出ます!!
コツ、ポイント
湯剥きしたトマトは煮すぎると崩れてしまうので、最後の最後に入れるように。玉ねぎもトマトも香菜も、好きなだけ入れて下さい。
材料
(約4人分)
新玉ねぎ
中4個
ベーコン
2枚
プチトマト
12個
香菜
適宜
水
900cc
コンソメ(味の素)
3個
お酒
50cc
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回ると丸ごとスープを作りたくなるのだが、新玉ねぎだけだと寂しいのでトマトを入れ、かつ、パンチが欲しくて、コリアンダーをどさっと入れてみた。
1.
細切りしたベーコンを軽く炒めた後、水、玉ねぎ、コンソメを入れる。
2.
沸騰したらお酒を入れて、弱火で蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
3.
最後に湯剥きしたトマトを加え、味見をし、味を調え、器に盛り、香菜をたっぷりトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/513848
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