梅シロップで作る梅ジュースは子ども達に大好評です☆
コツ、ポイント
早目に梅の実が全部浸かるように1日に1回は瓶を揺すってエキスを回し掛けてください。
このレシピの生い立ち
梅のクエン酸パワーで夏を元気に過ごしたくて。
1.
青梅をボウルの中でそっと洗ってザルに上げる。
4.
4リットル程の広口瓶にホワイトリカーを入れて瓶を回して隅々まで消毒する。キッチンペーパーを使って蓋も消毒する。
5.
梅、氷砂糖の順に交互に瓶に詰めていく。最後に酢を入れて蓋をする。1日1回瓶を揺すって梅がシワシワになったら完成。
6.
完成したら水、炭酸などで割ってジュースで召し上がれ。
梅の実は取り出してそのまま食べたり、ジャムやゼリーにどうぞ。
7.
酢はリンゴ酢、米酢、穀物酢などお好みで。酢の量が多めだと爽やかな味わいで、仕上がりゆっくりですが腐敗防止が期待できます。
8.
氷砂糖の他に同量のハチミツや砂糖でもできます。氷砂糖だとさらっと、ハチミツはコク、上白糖だと甘い仕上がりです。
9.
梅は小粒より大粒の方がたくさんエキスがでます。一晩(又は数ヶ月)冷凍した梅だと早く仕上がりますが生の梅の方が良い香り☆
https://cookpad.com/recipe/5138747
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