山奥、春に摘み、手揉み・天日・手揉み・天日と
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。
このレシピの生い立ち
上物の国産乾燥ぜんまい見つけましたので。
1.
揉み・天日干しを何度も繰り返し、こんな姿になっておりますが戻ると大量になります。分量は画像を参考にされて下さいね。
5.
その湯のまま一晩置きます。その時 こんな感じですがまだまだです。
6.
何度か水を換え揉み洗いし1晩~2晩経つと・・・
ほ~ら 立派なぜんまいでしょう?
保存は 1日1度水を換え、水中で。
7.
【真竹とぜんまいの炒り煮】レシピID : 5139234
https://cookpad.com/recipe/5139251
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