意外と汚れているブロッコリー。だからこその一手間で綺麗に美味しく!
コツ、ポイント
茹でた後の水は絶対にNGです。自然に冷めるまで待つ!
余熱で火が入るので 少し硬めに茹でる。
このレシピの生い立ち
洗っても洗っても出てくるゴミが気になって。
1.
ブロッコリーを小房に分けて切る。茎も皮を剥いてスライスする。
2.
写真の様にボウルに小房に分けたブロッコリーを入れて水を張り 浮かない様にお皿などで押す。
3.
10分経ったら水を替えて もう10分。
最後に良くすすいで茹でる。
4.
お湯を沸かす。
茎を入れ30秒
大きめの房を茎を下にしていれて20秒
小さめの房を茎を下にしていれて20秒
5.
最後に全体をサッと沈めて ザルに上げる。
風通しの良い所で自然に冷めるのを待つ。
美味しく召し上がれ!
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