発酵食品であるキムチを使用したゴーヤちゃんぷるーです。夏にもぴったりなメニューです。
コツ、ポイント
★キムチの乳酸菌を活かすために、加熱しすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
腸活食材
■補菌:キムチ
■育菌:しめじ、ゴーヤ
1.
ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取る。5㎜幅にスライスして軽く塩を振って揉んでおく。
2.
しめじは石づきを落とし小房に分け、ベーコンは2㎝幅にスライスする。
3.
1のゴーヤはさっと水洗いをした後、水気を絞る。
4.
フライパンに油をしいて、2.3の具材を中火で炒め、全体がしんなりとしてきたらきび砂糖、醤油で味付けをする。
5.
解いた卵を4に回し入れ、大きくかき混ぜる。最後にキムチとごま油を入れて、すぐに火を止め、全体を混ぜ合わせる。
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