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ユズ風味ベイクドチーズケーキ
by yukiyukitty
しっとりとした生地にユズの風味が最高です(≫▽≪)底に敷き詰めたくるみもまたいい♥小さく切り分けてプレゼントにしたらすっごい喜ばれました♪
コツ、ポイント
ゆずが好きな方はたっぷり入れてしまってよいと思います。レシピでは軽く味がするくらいです。 今回はたまたまブランを使いましたが、小麦粉でも、市販のクッキーでも★☆
材料
(パウンドケーキ型)
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
卵
一個
牛乳
100cc
小麦粉
50g
ユズジャム
大匙2
バニラエッセンス
数滴
■
●クッキー生地●
小麦粉
100g
ブラン(なければ小麦粉で)
50g
バター
40g
牛乳
大匙2
くるみ(砕いたもの)
大匙2
このレシピの生い立ち
レモンではなく、ユズを入れたらおいしそうと思って(*^_^*)
1.
クリームチーズは常温に戻しておく。 クッキー生地を作る。ボウルに粉類を混ぜ、溶かしバターを加える。全体になじんだら、牛乳を少しずつ加え、生地がしっとりとしたら、スプーンなどで型に敷き詰めていく。くるみを入れてスプーンでぎゅうぎゅうに押す。
2.
型に敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やしておく。やわらかくなったクリームチーズをよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。(泡立て機でつぶすようにするとよい)砂糖がよく混ざったら、溶き卵を加えて混ぜる。クリームチーズが玉にならないように。
3.
続いて牛乳、ユズジャムを加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。生地がとろとろな感じになったら、小麦粉をふるい入れ、玉にならないようにさっくりと混ぜる。
4.
冷やしておいた型に流し入れ、軽くとんとんと空気を抜いたら、160℃で40分~45分。表面がきつね色になるまで焼く。 焼けたら、型のまま冷蔵庫で冷やし、冷えたら切り分ける。
5.
今回はプレゼント用に4センチ角の正方形に切り分けました(*^^)
https://cookpad.com/recipe/514013
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