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サバ缶キャベツ炒め ユッケ風の味付け
by Morinoaya
サバ味噌缶とキャベツを、ユッケ風の味付けでいただく簡単1品。お酒のアテ。 レシピ5137650のリメイクです。
コツ、ポイント
味は好みで、豆板醤、砂糖の量を調整ください。代わりにコチュジャンを使ってもいけます。
材料
(1皿分)
卵
1個
キャベツ
1/6個程度
さば味噌煮缶
1/3缶程度
★砂糖
小さじ1
★ソース
小さじ1
★豆板醤
小さじ半分〜1
胡麻油
少量
炒りごま
少々
このレシピの生い立ち
レシピID:5137650のアレンジです。同じ具材3つ(卵、さば味噌煮缶、キャベツ)でできます。 ユッケともんじゃの中間みたいな料理を作りたいなーと思い、できました。
1.
キャベツは粗めの千切りにする。(写真は3倍量)
2.
フライパンに少量の油をひき、キャベツを炒める。 全体に油が回ってきたら、蓋を閉め弱火で蒸し焼きにする。
3.
キャベツのカサが半分くらいになり、しんなりしたら、サバ味噌煮缶を汁ごと足す。(写真は3倍量)
4.
さばを細かくほぐしながら、キャベツと満遍なく混ぜながら炒める(写真は3倍量)
5.
★(ソース、砂糖、豆板醤)を入れ、混ぜ合わせ、火を止める。
6.
卵は殻を割り、白身と黄身を分ける。
7.
白身を5に混ぜ合わせ、なじんだら、お皿に丸く平らに盛る。
8.
真ん中に黄身を落とし、周りにグルっと胡麻油をかけ、炒りごまも振りかける。 以上。
9.
【備考】レシピID:5137650のリメイクで、工程4までは全く同じです。工程4までを作り置きしておくのも便利です。
10.
工程4までを作り置き(冷めている)の場合は、7で白身を混ぜた時点でレンジ加熱します。
https://cookpad.com/recipe/5140359
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