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トマトと卵のソーミンチャンプルー
by やぶいぬシェフ
夏にピッタリのソーミンチャンプルーです。トマトと卵の鉄板の組み合わせです。
コツ、ポイント
ソーメンを短めに茹でて、トマトの水分で最後に茹できるのがコツです。
材料
(1~2人分)
ソーメン
1~2束
卵
2個
ミディトマト
3個
オリーブオイル(サラダ油)
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ソーメンを普通に食べるだけだと飽きてしまうので、沖縄のソーミンチャンプルーにしてみました。
1.
ソーメンを茹でる。通常の茹で時間より、1分ほど短い時間で茹でてザルにあげます。
2.
溶き卵を熱したフライパンに入れて、炒り卵を作りつつ、トマトを入れます。
3.
トマトに火が通ったら、ソーメンを入れて1~2分ほど炒めて、塩コショウすれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5140378
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