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キムチ麻婆茄子
by 桃屋レシピ
「キムチの素」で本格中華料理屋の味に!旨味たっぷりの肉味噌になすが絡んで濃厚な味わいだから、アツアツご飯も進みます♪
コツ、ポイント
なすはアクを抜くため、水にさらします。赤味噌はお好みの味噌でも美味しくお召し上がりいただけます。水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ1/2・水大さじ1/2です。
材料
(2人分)
豚ひき肉
100g
なす
3本
サラダ油
大さじ3
長ねぎ(粗みじん切り)
適宜
■
【A】
桃屋「キムチの素」
大さじ2
赤味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
100ml
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
「キムチの素」は野菜や果実の旨みがたっぷりなので、料理の味の奥深さが格段に変わります!暑い夏に食べたくなるピリ辛料理に使うと、簡単に深みのある味わいになりますよ♪
1.
今回は、桃屋「キムチの素」を使います。
2.
なすは縦に6等分に切り、水にさらしてざるにあげ、よく水気を取る。
3.
熱したフライパンにサラダ油をひき、<2>のなすを入れて炒め、火が通ったら一度取り出す。
4.
<3>のフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら合わせておいた【A】を加えて肉味噌を作る。
5.
<4>のフライパンに<3>のなすを戻してからめ、最後に長ねぎを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5140666
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