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ナスときのこの簡単チーズグラタン
by 茨城をたべよう
とろとろナスときのこの食感が楽しいチーズグラタンです。茨城県の奥久慈地域で育つ「奥久慈なす」でぜひお試しください♪
コツ、ポイント
★ナスの中身のくり抜き方 1. ナスを縦半分に切った後、ふちに沿って包丁で切り込みを入れます。 2. 切り込みを入れた部分にスプーンを差し込んで中身を出します。
材料
(4人分)
ナス
2本
しめじ
20g
エリンギ
1本
チーズ(とろけるタイプ)
30g
ピザソース
適量
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
「奥久慈なす」は、ツヤと張りのある美しい紺色の柔らかい皮、フルーティで甘味のある味わいでアクの少なさが特徴です。「奥久慈なす」の魅力をまるごと楽しめるレシピです。
1.
ナスを縦に半分に切り,中身をくり抜いて水につけておく。
2.
ナスの皮の部分を油で素揚げにして火をとおす。
3.
しめじ、エリンギ、くり抜いたナスを粗みじん切りにする。
4.
粗みじん切りにした材料を炒めて、塩、胡椒で味を付ける。
5.
ナスの器にピザソースを塗り、4を入れる。
6.
チーズをのせ、オーブントースターで約8分焼いて、完成!
https://cookpad.com/recipe/5140679
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