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天の川トッピング きらきら七夕ゼリー
by アンジェ公式キッチン
シュワッとした炭酸の食感が美味しい、ブルーサイダーゼリーです。星のトッピングを天の川にみたてて作りました。
コツ、ポイント
バットで冷やし固める牛乳は薄くなるように。ここが厚いと張り合わせた時、重みで落ちやすくなります。丸型で抜けば水玉ゼリーにもなりますよ。
材料
(ボデガ200mlカップ4~5個分)
牛乳
250cc
砂糖
25g
サイダー
500ml
ブルー・ハワイシロップ
大さじ1~2
ゼラチンパウダー
15g
お湯
50ml
■
トッピング用
メロンまたは黄桃などのフルーツ
適量
アラザン
適量
このレシピの生い立ち
使用したガラス容器はボデガカップ。 こちらのレシピで使った商品は ↓ http://www.angers-web.com/bormioli_6p
1.
牛乳250mlと砂糖25gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダー5gを入れて溶かします。(沸騰させないように)
2.
ガラス容器の下から2センチ程度まで牛乳ゼリーを入れ、残りはバットに入れて冷やし固めます。
3.
固まったらバットのゼリーを星型で抜きます。
4.
ガラス容器の側面に貼り付けていきます。
5.
ゼラチンパウダー10gを50mlのお湯でよく溶かします。
6.
サイダーに溶かしたゼラチンと、ブルーハワイシロップをいれてよく混ぜます。
7.
4に静かにゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
8.
メロンや黄桃などのフルーツを星型で抜きます。
9.
3で余った牛乳のゼリーをクラッシュし、ゼリー上に天の川にみたてて乗せます。8のフルーツやアラザンで飾って完成です。
10.
3、4の工程はなくても可愛いゼリーになります。 横からみると炭酸の気泡とキラキラが美しいゼリーに仕上がります。
11.
ボデガカップで、 「あじさいゼリー」は、こちら ID:5000422
12.
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13.
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14.
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15.
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16.
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https://cookpad.com/recipe/5140882
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