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アナゴの白焼き
by アングラーズ(公式)
ホクホク脂がのって美味しいです!
コツ、ポイント
焼く時は串をさしておけば丸くならないで良いかもしれません。ご家庭ではコンロを使用して下さい。
材料
(2人分)
アナゴ
5匹
塩
適量
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】 http://www.anglers.co.jp 【ルアー館明石店ブログ】 http://anglers.lekumo.biz/lurekan/
1.
アナゴを目打ちしてまな板に固定する。
2.
胸ビレから包丁を入れ、中骨でとめそのまま横に切って内蔵を取り除く。
3.
中骨に沿ってそのまま尾びれまで切る。この時背びれまで切らないように注意。その後裏側も同様に切ると中骨だけが独立します。
4.
中骨を引っ張りながら尾びれに向かって切れば開きの完成! 開いた後は塩で揉んでヌメリを取って下さい。
5.
味付けは塩揉みで付いているのでそのまま焼けば完成! 好みで醤油等を塗ればまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5140995
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