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卵、小麦粉、水を混ぜ合わせた “バッタ−液”。カキは水分が多いため、 小麦粉をまぶしたあと、粘りけのあるバッタ−液に つけるとパン粉がつきやすくなります。 お勧めは生パン粉。 湿り気があるため、 長寿牡蠣にムラなく付けることができます。