ごぼうと炒めるのは牛肉が定番ですが、我が家は豚肉大好きなので豚バラ肉を使って甘辛く炒めました
コツ、ポイント
豚バラから油が出るので、炒め用ゴマ油は少なめにしています。鷹の爪1本だとほんのり香る程度なので、お好みで本数を増やしても◎
このレシピの生い立ち
旬の蓮根と、大好きな豚バラでおかずを作りたくて。
1.
ごぼうはささがき、蓮根は縦に4等分して薄切りにし、10分ほど水にさらしてアク抜きをする
3.
フライパンにゴマ油を敷き、ごぼう・蓮根と鷹の爪入れ、少ししんなりするくらい(3分くらい)炒める
4.
少ししんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところに豚バラを入れる。肉をほぐしながら全体を混ぜるように炒める
5.
肉の色が変わったら、砂糖をまぶし入れ全体に絡ませ、その後★の調味料を全て入れる
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