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おつまみにも!肉味噌きゅうり
by fujikawami
今旬のきゅうりが進みます〜! おかずにも、おつまみにも♪ 奈良県東吉野村 広報2018年7月号の農業新聞掲載レシピです。
コツ、ポイント
玉ねぎとしいたけの代わりに、白ネギや人参、えのき茸のみじん切りでも。 辛めがお好みの方は、調味料と一緒に豆板醤を入れてください♪
材料
(2人分)
きゅうり
1本
にんにく・しょうが
各2かけ
豚挽肉
50g
玉ねぎ
4分の1
しいたけ
2こ
赤味噌または田舎味噌
大さじ1
酒・砂糖・みりん
各大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
収穫の時期を迎えているキュウリを、いつもと違う形で、たくさん食べられるレシピがあればと思い、考えました。
1.
きゅうりは棒状に、 にんにく・しょうが、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにしておく。
2.
にんにくとしょうがを軽く炒め、挽肉を加え色が変わるまで炒め、酒を振る。
3.
玉ねぎとしいたけを加え、火を通す。
4.
残りの調味料を入れ、水気がほとんどなくなるまで炒め、きゅうりに乗せれば完成!
https://cookpad.com/recipe/5141726
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