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手抜きカスタードクリーム
by わけちゃん
全卵で作るカスタードです。
コツ、ポイント
鍋に入れ火にかけたら沸騰させる。焦がさないように気をつけながら小麦粉によく火を通すこと。 さらによくしたい場合には! 火から下ろしてざるで漉すとかなり滑らかになります。(私はやりませんが) 冷ますときは,氷水につけ混ぜながら冷やすとよく出来ます。
材料
全卵
L1個
砂糖
40g
小麦粉
20g
牛乳
220cc
バニラエッセンス
2.3滴
このレシピの生い立ち
卵白を無駄にしないレシピです。 全卵で混ぜるだけなので簡単です。
1.
ボールに卵,砂糖,ふるった小麦粉を入れ泡だて器でよく混ぜる。 冷たい牛乳を加えさらに混ぜる。
2.
鍋に入れ弱火~中火にかけ混ぜる。
3.
少ししてくると固まってくるのでホイッパーで混ぜる。 ふつふつするまでよく混ぜる。最後にバニラエッセンスを加え火を消す。
4.
出来たクリームを容器に移し、空気が入らないようにラップをかけ冷ます。(まくはり防止)
https://cookpad.com/recipe/514181
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