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しっとりおいしい、おからコロッケ
by pakkun
おからが入っていてもしっとりおいしいコロッケです。ひじきも入り、栄養満点\( ^∇^)/ 子どもも大好きです。
コツ、ポイント
玉ねぎをよくいためておくことです。
材料
(4人分)
おから
200g
ジャガイモ
小3個
ひじき(缶詰)
1/2缶
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
片栗粉
大さじ3
塩・こしょう
少々
サラダ油
適量
パン粉
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
我が家のコロッケは、いつもおからコロッケと決まっています。 今回はひじきを混ぜて、栄養アップにしてみました。
1.
おからをレンジで約2分(600W)加熱する。 その間にジャガイモは皮をむき、ゆで、つぶしておく。おからと一緒にまぜる。
2.
1を冷ましている間に、玉ねぎをみじん切りにする。 次にひき肉を炒め、色が少し変わってきたころに玉ねぎをいれ、塩・こしょうで味付けをし、よくいためる。
3.
いためた2の粗熱をとり、1の中に2をいれよく混ぜ合わせる。片栗粉、ひじきもいれ、よくこねる。
4.
再度、塩・こしょうで味を整え、コロッケの形に成形する。
5.
小麦粉を水で溶いて(我が家は卵を使用しません)、成形したものにつけ、パン粉をしっかりつける。
6.
170度の油で揚げる (我が家は、カロリーを押さえるために、やや少な目の油で、両面を焼く感じで、揚げています)
https://cookpad.com/recipe/514191
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