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お母さんのとんかつ
by リヨ姫
昔から食べていた母の味です。塩・こしょうだけではない、このひと手間がお肉を120%美味しくするのです♡
コツ、ポイント
とんかつ用の厚い肉じゃなく、豚こま切れ肉に変えて、そのまま全部炒めてお好みの味付けで食べても美味しいですよ♪ この方法だと、お肉も野菜もグンと美味しくなって、一石二鳥です!
材料
(2人分)
豚肉
(今回はロース肉を)2枚
玉ねぎ
約1個
人参
約1/2本
塩・こしょう
適量
■
小麦粉・卵・パン粉
このレシピの生い立ち
うちの母の定番料理です。 このカツを食べて、受験に合格できたのですv(^∀^)v
1.
豚肉に塩・こしょうします。
2.
くし切りにした玉ねぎと、マッチ棒くらいに切った人参の半量をトレイに敷きます。
3.
その上に、先ほど塩・こしょうした豚肉をのせます。
4.
そして、残り半量の玉ねぎと人参をのせます。この状態で、できれば半日~一晩冷蔵庫で寝かせてください。
5.
あとはお肉だけを取り出し、普通に衣をつけて揚げてください。
6.
残った玉ねぎと人参は、野菜炒めなどに使うと美味しいです。ちなみに今回は、カツを揚げた油少量で炒めてソースとケチャップで味付けしたものを付け合わせにしました。
https://cookpad.com/recipe/514200
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