コツ、ポイント
油揚げは熱湯で油抜きしてからでもいいです。私は油抜きせずそのまま使いましたが…。
麺つゆと水の割合は、お使いのものの濃縮具合によって変わります。
例)3倍濃縮なら麺つゆ50cc、水100cc
1.
ささげは端を切り落とし、3〜4㎝の斜め切りにします。油揚げは小さめに切ります。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささげを炒めます。軽く火が通ったら、麺つゆ、水、砂糖、油揚げを入れます。
3.
アルミ箔で落し蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
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