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シルバーの甘酢照焼
by JAふれあい食材宅配
簡単お魚の手作り照焼。【調理時間 約20分】
コツ、ポイント
シルバーもさつま芋も焼く前に水気をしっかり拭きましょう。
材料
(2人分)
JAふれあい食材 シルバー切身
2切
片栗粉
適量
さつま芋
1/2本
酒
大さじ1
■
調味料A
みりん・砂糖(エーコープ)
各大さじ1
しょうゆ(エーコープ)
大さじ1と1/2
おろし生姜(エーコープ)
小さじ1
酢(エーコープ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
シルバーの照焼です!さつまいもを添えて彩りよく仕上げました。
1.
シルバーが冷凍の場合は冷蔵庫で自然解凍(急ぎの場合は流水解凍)。 水気を拭いておく。
2.
さつま芋は洗い、皮のまま8mmくらいの厚さの輪切りにして、10分ほど水にさらす。
3.
フライパンに油をひき、水気を拭いたさつま芋を入れてフタをして、弱火で5分蒸し焼きにする。裏も同様に5分焼き、取り出す。
4.
調味料Aの材料をボウルに合わせておく。
5.
フライパンの汚れを拭き取り、新しく油をひいて熱し、シルバーに片栗粉をまぶして、中火で両面を色よく焼く。
6.
酒を振って、ふたをして3分ほど蒸し焼きにして、調味料Aを加えて絡め、最後に酢を加えてひと煮立ちする。
7.
器にシルバー照焼を盛り付け、さつま芋を添える。
https://cookpad.com/recipe/5142416
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