生クリームを使わない本場イタリアのカルボナーラ
簡単にお店の生パスタ風に♡
‘18.07.11人気検索トップ10☆
コツ、ポイント
乾麺を浸水させることで、生麺の様なモチモチ食感に激変します!パスタを食べるときはぜひ!!
このレシピの生い立ち
色々な作り方とコツを組み合わせてみました
1.
あらかじめスパゲティを麺が浸かるくらいの水で90分程浸水させておき、ザルにあげる。(省略可)
2.
鍋に1Lの湯を沸かし、塩(10g)を加える。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
香りがしてきたらベーコンを入れてカリカリに焼く。
4.
器に卵を割り、粉チーズを壁を作るように加え、その壁の反対側に2のベーコンを入れる。(右図参照)
5.
お湯が沸いたら、①のパスタを3分程茹でる。(浸水していない場合は表記の時間通り茹でる)
6.
1本食べて芯がないのを確認したらザルにあげ、④のボウルに投入。
10秒程置いて蒸らし、よく混ぜる。
7.
トッピングに粉チーズと黒胡椒をかけたらできあがり♡
9.
‘18.11.24
話題入りしました!レポ感謝です〜♡
https://cookpad.com/recipe/5142436
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