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青森でメバルと言えば、一般的にウスメバルのことをいいます。 煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、脂の乗った美味しい魚なので、お刺身で食べるのもオススメです。 お刺身は半分残して漬けにして、翌日の朝ごはんにするのが我が家の定番です。