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ごま油香る胡瓜のピリ辛浅漬け
by にゃん太郎③
さっぱりして夏にぴったり。 ごま油が香るのでコクもあり、お箸が止まりません。
コツ、ポイント
漬け汁は何度か使えますが、だんだん薄くなります。 ※辛いの苦手な人は、唐辛子半分などに調整してね。結構ピリ辛です。
材料
(2人分)
胡瓜
2本
すし酢
胡瓜が浸かる程度
ごま油
大さじ1〜
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
母が昔よく箸休めとして作ってくれてた浅漬け。 好きすぎて毎日食べてました。
1.
胡瓜は叩いて割るか1センチ強の輪切りにする
2.
タッパに胡瓜がひたひたに浸かる程度の寿司酢をいれる
3.
唐辛子を輪切りにする
4.
ごま油を熱し、熱くなったら唐辛子を入れて泡が立ったら黒くならないうちにすぐ寿司酢の中にごま油ごと入れる
5.
④の中に胡瓜をつける。30分以上〜食べられますが翌日の方がしっかり味染みておいしいかも。
https://cookpad.com/recipe/5142650
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