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チョコロールケーキ
by ふみこママ
バレンタインにオススメなロールケーキです♪ 簡単なのでサッとつくれちゃいます。 母のレシピを参考にアレンジしました。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかりあわ立てるときれいに焼けます。 ガナッシュを冷やす事でなめらかな口解けになります♪フルーツのほかにアーモンドや胡桃などのナッツ類を入れてもいいと思います。
材料
☆薄力粉
40g
☆ココア(砂糖の入ってないもの)
30g
☆水
25ml
☆砂糖
60g
★チョコレート(板チョコで可)
50g
★生クリーム
30ml
★生クリーム
100ml
パウダーシュガー
適量
お好みのフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
甘すぎないロールケーキをいろいろ作って、オリジナルレシピができました。
1.
30mlの生クリームを沸かし、刻んだチョコレートを加えて溶かします。生クリームとあわせたときに固まってしまわないように、そのまま温かくしておきます。
2.
100mlの生クリームをゆるめに泡立て、ガナッシュを一度に加えます。 そのまま冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
3.
小麦粉は2、3回ふるっておく。オーブンは余熱(180℃)しておきます。
4.
卵白を泡立て器でしっかりとメレンゲに。砂糖を2、3回に分けて入れ混ぜます。卵黄を入れて混ぜ、振るっておいた小麦粉と水を入れます。
5.
鉄板にクッキングシートを引いたところに流し込み、10分焼きます。
6.
焼きあがったら荒熱を取り、冷やしておいたクリームを塗ります。その上にフルーツを入れます。塗り初めに多くクリームを入れると、きれいに巻けます。
7.
パウダーシュガーでデコレーションをして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/514280
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