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ひじきのごま油炒め
by mooi taart
ビールに合う!炒めて香ばしいひじき炒め♪
コツ、ポイント
水に戻した時に硬さの残るタイプのひじきには合わない調理法だと思います。
材料
(2~3人分)
ひじき(乾燥)
30g
人参
1/3本
油揚げ
1枚
白だし
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ2
すりごま(仕上げ用)
適当
このレシピの生い立ち
安乗に海産物を食べに行った帰りに立ち寄った干物屋さんで、美味しそうなひじきを手に入れました。
1.
ひじきを水で戻す(15〜20分ほど)。柔らかくなるタイプのひじきで作ります。 もどしたらざるにあけて水けをきる。
2.
人参を短冊切り、油揚げを細切り(人参と同じ大きさ)に切る。
3.
白だし、しょうゆ、みりん、酒を合わせておく。
4.
フライパンにごま油を入れ、弱めの中火でひじきを炒め、人参と油揚げを入れて全体を炒める。
5.
全体に油が回ったら3の合わせ調味料を回しいれ、水を20mlほど入れて蓋をして蒸し焼き。
6.
ひじきがふっくらしてきたら蓋を開けて全体の水けを飛ばす。 皿に盛り付けすりごまを散らして出来上がり!
7.
ひじきは志摩市安乗産の柔らかいひじきを使ったらとってもふっくら美味しかった♪
https://cookpad.com/recipe/5142998
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