一人ランチ、あっさりとした冷製パスタが食べたい!と思い作ってみました。なすはむくみも取れるしレモンでさっぱり頂けます☻
コツ、ポイント
なすと椎茸は火の通りも早いので、鍋でお湯を沸かしている間に作れば冷やす時間もとれるし手早く作れます☻
このレシピの生い立ち
10分でできるランチを作りたくて☻
2.
なすと椎茸をオリーブオイルで火が通るまで炒め軽く塩胡椒をしたらレモンドレッシングを和えてお皿に出し、冷蔵庫で冷やしておく
3.
パスタは表記通りに茹で上げ、さっと水でしめ、よく水を切る
4.
パスタをお皿に移したら、オリーブオイル、塩胡椒少々を和える
5.
なすと椎茸をパスタの上におき、レモンドレッシングをかけて和えたら完成。あれば水菜をトッピングすると見た目もGOOD☻
https://cookpad.com/recipe/5143577
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