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明太子とオクラのアーリオオーリオ♪
by mocico
明太子はクリーム系のイメージが強いですが、オイル系もイケるんです!
コツ、ポイント
明太子の量や塩分濃度によって、⑥や⑦の茹で湯を水に変えるなどして、塩味が濃くなり過ぎないように気をつけてください。
材料
(2人分)
スパゲティ
260g
オリーブ油
大さじ3
にんにく
1片
明太子
60g
オクラ
3本
しめじ
1/3房
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏にはこってりしたクリーム系よりもあっさりしたオイル系が食べたいなと思って、たまに作ります^ ^
1.
大きめの鍋に水と水の1%程度の塩を入れて火にかける。 ※水2リットル→塩20g
2.
にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、オクラはヘタを取って斜め切りにする。
3.
フライパンにオリーブ油とにんにく、しめじを入れ、弱火にかける。
4.
沸騰した①にスパゲティを入れ、表示時間より1分短めに茹でる。
5.
③のにんにくが色づき始めたら、オクラを入れて軽く炒める。
6.
野菜が全体的に炒まったら白ワインをいれてアルコール分を飛ばし、茹で湯をお玉1杯ぐらい入れ、明太子も入れておく。
7.
スパゲティが茹で上がったら、お湯を切って⑥に入れ、ソースを絡めていく。 水分が足りなければ茹で湯を入れて調整する。
8.
★2018年8月24日「アーリオオーリオ」の人気検索でトップ10入り!ありがとうございます♡
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