飲み屋で食べた、あの牛スジ煮込みがいっぱい食べたい~♪と単純な動機で作りあげました。
ご飯も進むし、おつまみにも最高です!
コツ、ポイント
時間はかかるけど、簡単に本格的なが楽しめます。
唐辛子入りのコンニャクがあれば、代用OKです。
あんまり強い火で煮込みすぎると、汁がなくなるので注意です!
このレシピの生い立ち
外で食べる味を家でいっぱい食べたかったので。
1.
《下準備》
鍋に牛すじをいれ、水をひたひたに入れて、①沸騰させる→②アクを取る→③30分ほど茹でる→④冷水にとって洗う→⑤一口大に切る。
コンニャクも一口大に切り、下茹でしておく。
2.
鍋に、牛すじ・コンニャク・生姜・ダシの素を入れ、水をひたひたに入れて煮る。
沸騰したら * の調味料を加え、30分から1時間煮る。
3.
味噌を加え、さらに最低30分煮込む。
器に入れ、ネギを盛る。お好みで一味も。
4.
【番外編】
ガッツリ行きたい時は、アツアツご飯に牛筋煮込みと温泉卵で♪
https://cookpad.com/recipe/514380
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