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ピスタチオクリーム
by クック2SEF3E☆
ピスタチオの香りの軽いバタークリーム
コツ、ポイント
1であめにならないようにしっかり温度を確かめるのがコツ。
材料
グラニュー糖
80g
水
30g
卵白
40g
バター
250g
ピスタチオペースト
40g
このレシピの生い立ち
ピスタチオが好きなのでバタークリームにピスタチオペーストを混ぜました。 冷凍するとアイスクリームにもなります!
1.
鍋に水とグラニュー糖を入れ108℃まで温める。
2.
卵白をミキサーで混ぜながら1を入れる。 冷めるまでまわす。
3.
バターをやわらかくして2のイタリアンメレンゲを入れホイッパーで混ぜる。
4.
ピスタチオペーストを入れ混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5143869
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