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我が家のトマトソース
by こばやんちゃん
とても簡単ですが、本格的ソースです!! このソースがあると、パスタはもちろん、お魚にも、お肉にも万能です。 ドリアソースとしても使えます。
コツ、ポイント
夏場、完熟トマトが取れる時期は、わざわざ缶詰ではなく、生のトマトを使ってください。
材料
(片手鍋で作りやすい分量)
トマトの缶詰
500gくらい1缶
にんにく
1かけ
たまねぎ
小さいもの半分
塩
小さじ3分の2
あらびきこしょう
適量
オリーブオイル
大さじ半分
■
↑↑ここまでは必ず↑↑
■
↓↓ここからお好みで↓↓
お好みのスパイス(オールスパイス、タイム、オレガノ、バジル等)
適量
セロリのみじん切り
3センチ分くらい
にんじんのみじん切り
3センチ分くらい
コンソメ顆粒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
よくトマトソースを作っていますが、これにおさまりました。。。
1.
お鍋にみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
2.
にんにくの香りが出たら、たまねぎのみじん切りをいれ、しっかり炒める。 (他の野菜を入れる際もここで炒めつつ入れてください。。。)
3.
2のたまねぎが透きとおってきたら、塩、こしょう、(コンソメ顆粒)、トマト缶を加え、トマトに火が入ってフツフツしてきたら弱火にして10分ほど煮込む。 (スパイスを入れる際はここで入れて煮込んでください。)
4.
しっかり冷めたら密閉容器にいれ、冷蔵庫へ。 1週間くらいで食べきってください!!
5.
5月16日。フル材料、大きめ切りで作ってみました。 今夜のピザに使います!!
6.
セロリなし、人参、たまねぎのみ。 子供がよく食べました。くせがないからかなぁ~。 いつもより細かく刻みました。
https://cookpad.com/recipe/514414
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