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冷やし治部煮あんかけ丼
by 阪急オアシス
金沢の郷土料理をアレンジしました。しっかり味の染みた具とごはんの相性は抜群!
材料
(2人分)
鶏肉(もも)
300g(約1枚)
片栗粉
適量
にんじん
1/2本
白ねぎ
1本
しめじ
50g
焼き麩(乾)
10g
ご飯
2人分
温泉卵
2個
わさび
適量
刻みのり
適量(
■
《煮汁》
だし汁
2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
夏に食べたい!スタミナ丼のご紹介!パパっとつくれて洗い物も少ない丼ものは、暑い日の頼れる味方。お肉と野菜を盛り込んだ栄養たっぷりの丼で、夏を元気に乗り切りましょう!
1.
①鶏肉は余分な脂身・筋を取り除き、一口大にカットし片栗粉をまぶす。
2.
②にんじんは乱切り、白ねぎは3cm長さの筒切り、しめじは石づきを取り、焼き麩は水で戻し、水分をしっかり絞っておく。
3.
③鍋に《煮汁》を沸かし、①・②の材料を加えて煮込む。火が通ったら、ボウルなどに移し手早く冷やす。
4.
④器にご飯を盛り③をかけて、温泉卵・わさび・刻みのりを乗せる。
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